2008

WIEDER INTERNATIONAL ERFOLGREICH

Zum 27. Mal ging es im niederländischen Roermond buchstäblich „um die Wurst“. Und hier lässt sich Peter Bornmann seit Jahren nichts vormachen. Dies wird nicht nur durch die zufriedene Kundschaft, sondern auch durch unabhängige Juroren regelmäßig bestätigt. Beim diesjährigen Wettbewerb um die besten Wurst- und Schinkenspezialitäten Europas errang der Fleischermeister aus Schwalmstadt mehrere Preise.

Die neutrale Prüfung seiner Wurstspezialitäten steht bei dem internationalen Wettbewerb der Fleischerfachbetriebe, die jährlich in Holland von der Confrerie des Chevaliers du Goute-Andouille de Jargeau ausgetragen wird, im Mittelpunkt. So werden die eingereichten Proben anonym von erfahrenen Juroren, Fleischermeistern, Veterinären und Küchenmeistern, aus vier Ländern nach strengsten Richtlinien unter die Lupe genommen und gemäß den festgelegten Kriterien mit Punkten versehen.

Mit Gold prämiert wurde die „ Hausmacher Leberwurst“, „Grobe Bratwurst, vorgebrüht“ und „Feine Bratwurst“.

Da die Jury mit der Vergabe der Höchstpunktzahl von 50 für perfekte Produkte sehr sparsam ist, freut den Sieger ganz besonders von den vier Produkten gleich dreimal Höchstpunkte erreicht zu haben.

Mit der Silbermedaille wurde die Jagdwurst belohnt.

„Mich freut besonders, dass unsere grobe gebrühte Bratwurst volle 50 Punkte erreicht hat, denn die kommt am Scherzmarkt und Michaelismarkt auch immer gut an.

Auch die „Hausmacher grobe Leberwurst“, die ausschließlich mit Naturgewürzen hergestellt wird hat volle Punktzahl erreicht." sagte Peter Bornmann .

Diese Auszeichnung sieht er als ein Zeichen dafür, dass traditionelle Metzgerqualität auch bei den internationalen Juroren hoch geschätzt wird. „Wir sind natürlich stolz auf diese Leistung, damit wird bestätigt, dass es sich lohnt, die Messlatte für die eigenen Qualitätsansprüche so hoch wie möglich zu legen,“

 

Uns geht es nach wie vor darum, unsere Produkt-Ideen auch von neutralen Fachleuten „auf Herz und Nieren“ prüfen zu lassen, um auf diese Weise Anregungen für weitere Verbesserungen zu bekommen. „Im Zeitalter der Massenware aus den Lebensmittelkonzernen müssen sich die handwerklichen Fleischer besonders profilieren, um überleben zu können!“ ist Peter Bornmann überzeugt. Und dass nicht einheitliche Tütenkost, sondern individuelle handwerkliche Wurst mit eigener Geschmacksnote durchaus strengsten Qualitätsanforderungen Stand hält, hat er nun erneut unter Beweis gestellt. Es geht ihm darum, zu beweisen, dass Geschmack und Qualität aus Meisterhand immer noch etwas Besonderes sind. Die Kunden sollen das Besondere bekommen, wenn sie ins Fachgeschäft finden und beim Metzger ihres Vertrauens einkaufen. Neben Handwerksqualität verlangt der Kunde die Garantie eines Top-Produktes, die Sicherheit über die Herkunft und eine handwerkliche Herstellungspraxis. Dieser Anspruch, sowie das Vertrauen des Verbrauchers und das Können des Fachmanns sind für die Fleischerei Bornmann der Schlüssel für den dauerhaften Erfolg und Ansporn zugleich, der den Familienbetrieb auch nach 13 Generationen Familientradition begleitet.